日本料理
Kirishima Shuzou JB
JBのホテル内の老舗和食
20年以上にわたり、ジョホールバル在住邦人に愛されている和食処「霧島酒蔵」。日本人のオーナーシェフ・石垣さん拘りの出汁がしみたおでんをはじめ、週替りの大皿料理や、備長炭で焼きあげた炭火串焼きが人気です。家庭的な味わいと、幅広いメニュー展開が魅力！
Tai Sashimi & Sumiyaki 時価
鮮度抜群の鯛は、刺身はもちろんですが、同店自慢の備長炭を使った炭焼きでいただくこともできますよ。炭で焼くことで遠赤外線効果が生まれ、ほどよく魚の水分を保ちながら、ふっくらと焼き上げることができます。シンプルな味わいを堪能できる贅沢な一品です。
本誌編集☆ようこ
串焼き各種 RM5/本〜
肉厚でジューシーな鶏肉や豚肉を、備長炭で香ばしくふっくらと焼きあげた炭火串焼きは、同店を訪れたら必ず食べたい一品。
Chirashi Temaki RM20
ちらし寿司を手巻きスタイルでいただける、ユニークな一品。異なる海鮮の旨味、脂の甘味、そして香り高い海苔の風味が三位一体になり、ひと口に幸福感が凝縮します。
Japan Oyster Sashimi RM40
身厚の日本産牡蠣は、今が旬。ミルキーな甘さと、ほどよい塩気でお酒が進みます。紅葉おろしでほんのりと辛味を利かせると、牡蠣のコクが引き立ちます。
1st Flr, Crystal Crown Hotel, 117 Jalan Tebrau, Taman Centur JB.
Tel : +607-276-2838
営業時間 : 12:00-14:30、18:00-22:00 (L.O.14:00/21:45) 月休
座席：90
個室：6
kirishimashuzou.com