sencol「とんかつ by マ・メゾン」は、とんかつの専門店として、2013年1月
2022年9月号掲載
衣の中に全ての旨みを閉じ込めた絶品とんかつ
黄金色に輝く衣と、肉汁が溢れる肉厚な豚で人気のとんかつ専門店。
この記事の概要
❶ 香ばしさが伝わる黄金色の衣で人気のとんかつの専門店。
❷ 訪日外国人向けグルメサイト「Savor Japan」で「東京のとんかつ屋さんトップ10」選ばれる。
❸ 7号店は、2022年8月末に伊勢丹ガーデンモール（ミッドバレーシティ）にオープン。
マネージャー
グレースさん
日本のとんかつは当地でも大人気です
「とんかつ by マ・メゾン」は、とんかつの専門店として、2013年1月にKLに1号店を開店しました。本場名古屋の味を再現するのは、料理人・寺澤彰規氏。寺澤シェフのとんかつは、ジューシーな肉質が特徴で、訪日外国人向けグルメサイト「Savor Japan」で「東京のとんかつ屋さんトップ10」選ばれるなど日本人だけでなく外国人にも大好評です。美味しさの秘密は、鮮度にこだわる肉、軽い食感のパン粉、天然ミネラルが豊富な天然塩で味付けなど。8月末にはミッドバレーシティのザ・ガーデンズモールに7号店が開店しましたので、是非お越しください。（グレースさん談）
ロースカツは赤身と脂身の比率が絶妙で、口の中で赤身の柔らかさ、脂身のとろけ具合、そしてサクサクのパン粉に包まれた食感を三位一体で楽しむことができます。（ロースカツセットRM31.90++）
壁には日本画や書が飾られ、オープンキッチンのコンセプトのもと、お客さまに丁寧な調理をご覧いただいています。
各セットには、千切りキャベツ、とん汁、ご飯が無料で付いてきます。
肉の柔らかさを引き出すように低温で揚げたとんかつは、サクッと軽く、噛めば旨みがじんわり。脂の上品な甘みにしばし陶然となる絶品です。(本誌営業 みか)
Tonkatsu by Ma Maison
3F Isetan Lot 233, The Gardens Mall, Lingkaran Syed Putra, Mid Valley City, 59200 KL.
www.mamaison.com.my