Chuan Xiang Lou’s SIGNATURE ☆
酸っぱ辛い四川の魚料理
Fish in Sour Soup RM92
発酵食品を多用する四川料理に欠かせない「酸菜漬け」の歯ごたえと塩味、酸味が食欲をそそります。
当店は、サンウェイ地区にある四川料理店です。この「酸菜魚（スアンツァイユー）」は、四川料理を代表する料理であり、当店の看板メニューでもあります。発酵させた野菜漬の爽快な酸味と旨味がとけ出したスープに、たっぷり入った、グラウパのやわらかな身との妙をお楽しみください。
シェフ
アーポーさん
すっきりとしながら、旨味のある白濁スープが魚に染み込んでいますね。お酒が進む味わいです。 （本誌編集 ようこ）
Twice Cooked Pork RM35
「四川に来たら、コレは外せない」と現地の方が口を揃える料理が「回鍋肉（ホイコーロー）」。豆板醤はしっかり火を通すと風味が引き出され、豚バラの甘味をさらに引き立てます。ご飯にもビールにも合う、濃いめの味わいです。
Steamed Chicken with Chili Oil RM25
日本の居酒屋でも大人気の「よだれ鶏」は、“思い出すと、よだれが出るほど美味しい”ことから名付けられたと言われる四川料理の1つです。鶏肉がなめらかでほろりとやわらかく、胡椒とラー油が利いたタレがよく絡みます。
Fried Pumpkin Cake RM18/10pcs
激辛の四川料理を存分に楽しんだ後は、かぼちゃの自然な甘さで心をホッとさせてください。こちらは、人気のデザートメニュー「揚げカボチャ餅」です。当メニューも四川に昔から伝わるスナックの1つで、揚げたては外サク、中とろりの極上食感が美味です。
Chuan Xiang Lou
10 ＆11, Jalan PJS 8/13, Dataran Mentari 46150 PJ.
Tel: +6012-321-7799
FB: chuanxianglou
営業時間: 11:00-22:00