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btscol先月号の丼特集で紹介した「Chipta11a」の「LUX assorted Kaisen

色んなところに工夫がありました!

先月号の丼特集で紹介した「Chipta11a」の「LUX assorted Kaisen Don」。「LUX」と言う名に相応しい10種以上のネタがのったこの海鮮丼は見た目も美しく、ほんと豪華でした。東マレーシアや多国籍料理をヒントにした和食がコンセプトということで、柚子とグリーンチリを合わせたソースや、すし酢にサバ州産のタマリンドが使われていたりと随所にシェフの工夫が散りばめられていて、まさにこの店でしか味わえない美味しさです!

ちなみに海鮮ネタは、その日の仕入れ状況で変わるそうですが、豪華さは変わらないそうです(笑)。(本誌営業☆みか)

入口には目立った看板がなく、お忍び感が漂っています。セブンイレブンの左隣にある階段を登ったところにお店があるよ。

カウンター席では、寿司をベースにしたコース料理を提供しています(完全予約制)。

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