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旬の上海蟹には、紹興酒が
欠かせないのです！
同店では、「紹興酒」といっても8年モノから12年、18年、25年モノなど品揃えも多数。普段飲みなら8年でも12年でも十分味わい深く飲めます！
オーナーのジョセフさんと。中国茶や紹興酒などの造詣も深いので、いつも珍しいお茶や紹興酒を試飲させていただき、感謝！ (本誌営業☆しのえ)
食べ方を教えてくれるのはもちろんですが、お願いすると蟹の殻もむいてくれます！軽やかな手さばきに感動します！
10月から上海蟹の本格的シーズン。取材中にオーナーのジョセフさんから、「蟹は中国の考え方では体を冷やす食べ物だから、体を温めるジンジャーティーや紹興酒を飲みながら食べると良いですよ」とアドバイスをいただきました。生姜が少し辛いけど飲んだ後は体がホカホカするジンジャーティーも、ぬる燗にして干し梅を入れた紹興酒も、蟹と一緒にいただくとサイコーでした！
この記事で取材しました！
CWZJ Cuisine
No. 8, Jalan Kuchai Maju 10 (11/116B),
Kuchai Entrepreneurs Park,
Off Jalan Kuchai Lama, 58200 KL.
Tel: 03-7981-8714
営業時間：11:30am – 3:00pm、6:00pm – 11:00pm