先月取材した「Sinnaco Durian Specialist」の店内のテーブルにあるパック入りの塩。“スイカに塩をかける”ように、ドリアンの甘さを引き立てるのかな？と思い、担当のAbbyさんに伺うと「いえいえ、ペットボトルの水に入れて、水分補給を促すための昔ながらの知恵なんです」と教えていただきました。ドリアンの殻に水を通して手を洗うと手のニオイが抑えられる「裏技」は聞いたことがあったけれど、コレは新しい発見だったなあ。