パノーラ「イタリアン」特集取材でお邪魔した「ボッテガ」のリカルドシェフは、一見コワモテですが、実はとってもおちゃめで気さくな方。さらに、弱冠37歳ながら、実はシェフ歴20年（！）ということもあり、料理や食材に関する知識も豊富で、毎回取材が楽しいのです。みなさんも来店したらぜひシェフに話しかけて、オススメの料理や食事など聞いてみてくださいね。