btscol今月の「新年のお料理」特集でOzekiに取材。ご紹介した「本まぐろ
OZEKI TOKYO CUISINE
MENARA TA ONE, KUALA LUMPUR
カマ焼きには外せない
3つのソースがあるんです！
今月の「新年のお料理」特集でOzekiに取材。ご紹介した「本まぐろカマのオーブン焼」には3種類のソースが添えられるのですが、ここにも君島シェフのこだわりが満載。その一つが「マルドンのスモークソルト」。イギリス産で、英国王室御用達といわれるマルドンというメーカーのシーソルトは、スモークされているので塩味もまろやかでスモーキー。カマの脂にもほどよく合うんです！
日本人スタッフのまやさんは大阪出身で気さくな人柄が素敵。「2021年もぜひ、Ozekiにお越しくださいね！」(本誌営業☆しのえ)
3種のソースは左からニンニクピリ辛しょうゆ、油みそのソース、スモークソルト。ご飯と一緒に食べても美味しいくらい味わい深いんです！
冬の季節の定番メニュー「あん肝水菜サラダ」。丁寧に作られた自家製のあん肝は臭みがなく濃厚であん肝初心者のしのえも大満足でした！
この特集で取材しました！
Ozeki Tokyo Cuisine
Menara TA One, G Floor, 22, Jalan P.Ramlee, 50250 KL.
Tel: 03-2166-4263
営業時間：12:00pm – 2:30pm、6:30pm – 11:00pm (L.O. 10:30pm)
www.ozeki.com.my