jrecol冷蔵庫にあるもので作ることができる簡単おつまみ。鶏むね肉

鶏むね肉の湯引きエスニックオーロラソース添え​

冷蔵庫にあるもので作ることができる簡単おつまみ。鶏むね肉に片栗粉や米粉をまぶすと半透明になり、つるりと食べやすい食感に!氷水でしっかり冷やしていただきましょう。Maggi社のシーズニングソースは、1本常備しておくと便利です。キュウリやパクチーを添えてさらにエスニックサラダ風にしてもいいですね。

材料 (作りやすい分量)
鶏むね肉(そぎ切り) 1枚
塩 適宜
白こしょう 適宜
片栗粉 適宜
インゲン 6本 ヤングコーン 4本

エスニックオーロラソース
★マヨネーズ 大さじ3
★Maggi シーズニングソース 小さじ2
★ナンプラー 小さじ1/2
★レモン汁 1/4個分
★砂糖 ひとつまみ
★にんにく(すりおろし) 少々
★白こしょう 適宜

 

作り方
❶鶏むね肉は肉叩きで叩いてのばす。塩・白こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶしておく。
❷たっぷりの熱湯で①を茹で、氷水にとって冷やす。インゲン・ヤングコーンも同様に茹でる。
❸★を全て混ぜ、エスニックオーロラソースを作る。器に②を盛り付け、ソースをかける。

鶏むね肉は叩くと肉質が柔らかくなり早く火が通る

佐膝紀子 プロフィール
食卓クリエーター。料理教室SugarLab.主宰。「簡単でお酒落なパーティー料理」、「かしこまらないおもてなし術」を教授。「まいにちサラダとおもてなしサラダ」が好評発売中。

http://www.sugarstyle.jp/