jrecol冷蔵庫にあるもので作ることができる簡単おつまみ。鶏むね肉
鶏むね肉の湯引きエスニックオーロラソース添え
冷蔵庫にあるもので作ることができる簡単おつまみ。鶏むね肉に片栗粉や米粉をまぶすと半透明になり、つるりと食べやすい食感に！氷水でしっかり冷やしていただきましょう。Maggi社のシーズニングソースは、1本常備しておくと便利です。キュウリやパクチーを添えてさらにエスニックサラダ風にしてもいいですね。
材料 (作りやすい分量)
鶏むね肉（そぎ切り） 1枚
塩 適宜
白こしょう 適宜
片栗粉 適宜
インゲン 6本 ヤングコーン 4本
エスニックオーロラソース
★マヨネーズ 大さじ3
★Maggi シーズニングソース 小さじ2
★ナンプラー 小さじ１/2
★レモン汁 1/4個分
★砂糖 ひとつまみ
★にんにく（すりおろし） 少々
★白こしょう 適宜
作り方
❶鶏むね肉は肉叩きで叩いてのばす。塩・白こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶしておく。
❷たっぷりの熱湯で①を茹で、氷水にとって冷やす。インゲン・ヤングコーンも同様に茹でる。
❸★を全て混ぜ、エスニックオーロラソースを作る。器に②を盛り付け、ソースをかける。
鶏むね肉は叩くと肉質が柔らかくなり早く火が通る
佐膝紀子 プロフィール
食卓クリエーター。料理教室SugarLab.主宰。「簡単でお酒落なパーティー料理」、「かしこまらないおもてなし術」を教授。「まいにちサラダとおもてなしサラダ」が好評発売中。
http://www.sugarstyle.jp/