btscolモントキアラの江の島で新しく登場したおばんざいメニューのお話を

ENOSHIMA JAPANESE RESTAURANT & BAR
VERVE SHOPS, MONT KIARA

本記事は2020年3月時点の取材時のものです

斉藤シェフのおばんざいは
福岡のおばあちゃん直伝の味

モントキアラの江の島で新しく登場したおばんざいメニューのお話をお聞きしました。101歳まで長生きされた実のおばあちゃんの味を再現したもので、「ばあちゃんの作り方って目分量だから(笑)。それをレシピに起こすのに苦労しました」と斉藤シェフ。切り干し大根も生の大根を刻んで、大根の甘みが出てくるまで天日で干すなど、可能な限り昔ながらの懐かしい味を再現しているそうです!

常連のお客さまにも好評のおばんざいメニューは、毎日斉藤シェフが手作りしているそう。

一番人気はやはり肉じゃが。切り干し大根やひじきも好評です!

マネージャーのクロエさんとスタッフのソフィーさん。 (本誌営業☆しのえ)

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Enoshima JapaneseRestaurant & Bar
G-1, Verve Shops, Jalan Kiara 5, Mont Kiara, 50480 KL.
Tel: 03-6211-1490
営業時間:月〜木 12:00pm – 2:30pm、6:00pm – 11:00pm、
金〜日 12:00pm – 11:00pm
Facebook: Enoshima Japanese Restaurant & Bar