btscol先月のパノーラの特集で紹介した「DerBackmeister」の“スペルト”を
Der Backmeister
www.derbackmeister.com
“スペルト”って何よっ?と思った皆様に教えて進ぜよう
先月のパノーラの特集で紹介した「DerBackmeister」の“スペルト”を使ったパン。ほーらよく見て。パンの中に白ごまみたいな、ナッツみたいな粒が入ってるでしょー?これが「スペルト」という9千年も前から存在する古代穀物なんです。最近パン業界では注目の穀物らしいのですが、KLではとっても貴重。外側にびっしりとついている「ひまわりの種」とスペルト独特の香ばしさの相乗効果といったらもう!
一般的な小麦粉のパンより消化が良くて胃にモタれにくく、小麦アレルギーになりにくいのもポイント!
撮影後すぐに「Bavarian Spelt Bread」(RM23)をパクリ。オーナー・オリバーさんの勧めで、フレンチバターとビーフの生ハムを乗せたバージョンもこの後頂きましたが、コレ、シンプルながらご馳走級じゃないの!
「お昼食べてってよー」というオリバーさんのお言葉に甘えて、大好きなステーキサンド(RM39)を頂きました。とろけるチーズにキャラメライズされた甘ーい玉ねぎのコク…はぁ、ため息♡♡
この記事で取材しました!
Der Backmeister
40, Persiaran Zaaba, Taman Tun Dr Ismail, 60000 KL.
Tel: +603-2856 0613
www.derbackmeister.com