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ふんわり卵の「天津豆腐」

Sesame infused red palm oil RM35/750ml
アブラヤシの果肉から搾油された、100%ピュア&ナチュラルなゴマ風味のレッドパームオイル。植物栄養素を豊富に含み、免疫力向上や視力改善、美肌等にも効果があります。加熱しても栄養価が失われることはありませんよ。

材料(2人前)
• 溶き卵 ••••• 3個分
• カニカマ ••••• 3本
• 調味料A (マヨネーズ 小さじ2、砂糖 小さじ1)
• 豆腐 ••••• 150g

• [餡掛け用] 水 ••••• 180ml
• 調味料B (同品 大さじ1、粉末だし 2g、おろし生姜 小さじ1、塩 少々)
• 水溶き片栗粉 ••••• 適量

• [仕上げ用] 同品 ••••• 小さじ1
• 刻みネギ (お好みで) ••••• 適量

作り方
❶油を引いたフライパンに、予め手でさいたカニカマと調味料Aを入れて混ぜた溶き卵を流し入れ、卵全体に火が通るまで菜箸で中心に寄せながら形を作る。
❷餡掛けは、鍋に水と調味料Bを入れ沸騰させ、火を消してから水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
❸レンジで2分温めた豆腐の上に卵、餡掛け、そして仕上げに刻みネギを散らし、円を描くようにSesame infused red palm oilを垂らせば完成。

オイルは加熱調理するとルビー色から黄金色に輝きます。主張しすぎない上品な胡麻の香りは、素材の味を引き立たせたい料理にオススメ!ご飯の代わりに豆腐を使う天津飯ならぬ天津豆腐で、最後まで罪悪感なく完食できますよ!
(本誌営業 みか)

「Harvist」は、2016年に創業したレッドパームオイルの専門ブランド。無味無臭のタイプの他、唐辛子やゴマ、にんにく風味のレッドパームオイルも販売しています。

Harvist
Tel: +6018-984-7128
www.harvist.com.my
ご購入先:Jaya Grocer, Isetan, Sogo, Shopee, Lazada