屋台飯

庶民の台所と言われるのが「屋台」。マレー、中華、インドに加えて和食やイタリア料理も人気。

ロティチャナイ

小麦粉の生地をたっぷりのサラダ油で薄く伸ばし、パイのように折り重ねて作るロティチャナイは民族問わず愛される国民的軽食です。インド系の屋台で注文可能で、何も具が入らないスタンダードなタイプは「ロティチャナイ」と呼び、これにバナナが入ると「ロティピサン」、卵が入ると「ロティタロ」などと呼び名が変わる仕組みです。ロティチャナイを注文すると必ずカレーのルー（無料）が一緒についてくるので、当地では朝食、または夜食の定番メニューですが、カロリーが非常に高く、メニューによってはー食で、ご飯5杯分のカロリーになるものも。安価で美味しいのですが、ハマらない程度に楽しみたい一品です。

ナシレマ

ナシレマも、民族問わず愛される国民的料理。ナシはマレー語で「ご飯」。レマは「脂肪」という意味で、ココナッツミルクで炊いたご飯にピーナッツ、煮干し、半分に切ったゆで卵などを添えて頂きます。伝統的には、バナナの葉に包まれていますが、フライドチキンや焼魚などの「おかず」を追加して注文する際は皿に盛られてサーブされます。尚、街中のいたるところに、ナシレマを出す屋台がありますが、人気店の決め手は添付の甘辛いサンバルソース（チリソース）で、ナシレマにとっては、お店の売れ行きを左右するほど、このサンバルソースの良し悪しが重要なポイントになります。