pradcolお茶として楽しむだけでなく、スイーツやカフェドリンクとして
お茶として楽しむだけでなく、スイーツやカフェドリンクとしても人気の「ほうじ茶」。特に日本やマレーシアでは、ドリンクやスイーツの人気が高く、毎年多くの新商品が発売されています。
どんな料理にもマッチしやすく、カフェインも玉露やコーヒーに比べてはるかに少ないのも魅力のほうじ茶ですが、今回パノーラは、当地で日本の本格的なほうじ茶を展開している「HojichaYa」とコラボし、同社の特徴や販売しているお茶の味わい、料理やドリンクへのアレンジまで、幅広くご紹介。読者限定のプレゼントもお見逃しなく！
まずは、HojichaYaのCadenceさんにインタビュー！
Cadenceさん
Co-founder & Partner
Q1 HojichaYaのお茶の特徴は？
弊社のお茶は、主に日本の京都地方の小さなお茶農家の町「和束（わづか）町」のものを仕入れて使用しています。歴史的に京都は、静岡や鹿児島等の地域に比べて生産量が少ないにもかかわらず、日本有数のお茶の産地として知られています。和束川の水の恵みによってもたらされる、高品質のシングルオリジンのお茶に惚れ込み、マレーシアの人たちにも広めたいという思いから弊社の歩みは始まりました。
Q2 HojichaYaの歴史について教えて！
HojichaYaは2020年2月に設立しました。設立当初は、マレーシアで高品質の日本茶の購入が難しかったのですが、私たちは当地に和塚町のお茶を広めるため、同町の農家の方々と協働し、この2年で取り扱う種類を拡大してきました。
Q3 当地の水でほうじ茶を美味しく淹れる方法は？
1杯分の茶葉を、お湯の温度や抽出時間を変えることで3煎まで楽しむことができます。1杯目で茶葉を開き、2杯目では風味を抽出、3杯目で風味の余韻を楽しんでくださいね。
水出しのほうじ茶は、毎日暑いマレーシアの気候にぴったりのチョイスですね。事前に作っておいて、ゆったり楽しめるのも便利です。
当地に住む日本人の方に
HojichaYaのほうじ茶を
試していただきました！
君島シェフ
Ozeki Tokyo Cuisine
同社のほうじ茶は、どれも香り高く、さすが日本の小規模なお茶農家さんから仕入れていらっしゃるだけあるな、と感心してしまいました。特に「京」はスッキリした喉ごしで私の好みです。90℃のお湯で淹れた「京」で作る焼酎のほうじ茶割りはつい飲み過ぎてしまうほど美味なんです。
石橋綾子さん
76style Mont’ Kiara
私は、毎日飲む程ほうじ茶が大好きです。同社の「京」は、香りが高いけれどクセはなく、スッキリと洗練された味わいです。苦味も殆どないので、お子様にも飲みやすいと思います。また、「ほうじ茶パウダー」でミルクプリンを作ると、香り良く仕上がります。
読者レポーター葵
料理が好きな私は、粉末タイプがお気に入りです。様々な用途に使えそうなので常備したいですね。「深煎り」は見た目の色に反して、まろやかな味わいを感じましたよ。
パノーラが試してみた！
Hojicha Powder
“Kaori” 香り RM45/50g
安価のラクトアイスが高級ジェラートに！
毎日欠かせない食後デザート用に、安価なバニラアイス＋「ほうじ茶パウダー」でいただきました。少し柔らかくなったバニラアイス1スクープに、同品を大さじ1〜2程混ぜるだけで、高級ジェラートのような味わいに。ほうじ茶の香ばしい香りと絶妙な苦味で口中が満たされて、実にスッキリ。このほろ苦さ、大人にこそ味わってもらいたいですね。
本誌編集長シカウチ
Hojicha “Kyo”
RM30/80g
一日寝かせたようなカレーが10分で完成！
煮込み料理の水の代わりにほうじ茶を使うと、旨味や塩味がアップしてコクが出るという某記事を読んでやってみたのが日本のカレー。我が家は、仕上げに砂糖をひとつまみ入れることでコク出しをするのが定番なのですが、煮出した同社の「京」を使ってカレーを使ってみたら、なんと一晩寝かせたカレーのような味わいに昇華。具材として入れた牛すじの独特の臭みも、ほうじ茶の芳ばしさで和らぎました。
本誌編集ようこ
Signature Hojicha Dark
Roast “Aka” RM30/80g
日本で話題のバターコーヒーをほうじ茶で！
鍋に水と豆乳を入れて煮立たせた中に、「深煎り」の茶葉を入れ煮出してから、バター、塩、砂糖を加えてよく混ぜるだけの「バターほうじ茶」。「深煎り」は、焙煎したてのスモーキーな香りが特徴なので、日本で話題のバターコーヒーのイメージでアレンジしてみました。「深煎り」の香ばしさが一段と引き立ってこれはハマる味。エナジーチャージもできて身体が温まるので、朝食に置き換えるのも良さそうです。
本誌営業みか
