Pento's & Basil SIGNATURE ☆
豪州産仔羊と木の子のリゾット
Aust Lamb Ragu RM42
イタリアンパセリとトリュフオイルが味の決め手。濃厚で独特の風味がお口いっぱいに広がります。
イタリアの短粒米「アルボリオ米」をミレポワとブラウンストック、豪州の仔羊肉でじっくり煮込んだリゾットです。ワイルドマッシュルーム、季節の野菜、パルメザンチーズ、イタリアンパセリ、トリュフオイルで濃厚に仕上げています。アルデンテの食感を残すことが腕の見せどころです。
マネジャー
CKさん
ユニークな雰囲気の中で、リーズナブルに本格西洋料理を頂ける使い勝手が◎。（本誌編集 ようこ）
Soft Shell Crab “Singapore Style” RM48
チリクラブといえばシンガポールの有名海鮮料理ですが、わざわざ隣国に行く必要はないですよ。自家製のピリ辛ソースとカニの濃厚な旨味のハーモニーをお楽しみください。
Nero di Seppia-Squid Ink Sauce RM35
ねっとりした甘みがあるフランス産のイカ墨を使用。黒ムール貝と白ワインを使った自家製パスタソースは、海の旨味が濃厚です。常連客からはイカ墨独特の臭みがなくて食べやすいと人気なんです。リクエストに応じてスパイシーにもできます。
Gnocchi – Mushroom Ragout RM36
ソースによって様々な味わいを楽しめるニョッキ。今回は秋の味覚を楽しめるボタンマッシュルームを使った1品をご紹介します。パルメザンチーズ、季節の野菜、イタリアンパセリが秋の味覚より味わい深くします。
Pento’s & Basil
C-1-9, Aurora Place, Jalan Persiaran Jalil 1, Bandar Bukit Jalil, 57000 KL.
Tel: +6011-5693-0556
www.pentos.com.my
営業時間: 12:00-15:00/ 18:00-22:00 火曜休