Hello Malaysia

precol柑橘類、パイナップルに加えてスイカやメロン等をくり抜いてカップに

☆メロンサラダ、アーモンドドレッシング添え
☆ストロベリーボウル

材料

冷小玉スイカ(2~2.5kg) – 1個
冷メロン(好みのもの) – 1/2個
ルコラ – 100g
カクテルモッツァレラチーズ – 200g
キュウリ – 5cm
★アーモンドムース – 大匙2. 5
★レモン汁 – 1/2個分
★水 – 大匙2~3
★塩、胡椒 – 各少々
黒ごま – 2つまみ

イチゴ – 150g
グラニュー糖 – 50g
ロゼ又は白ワイン – 1.5カップ
スパーリングワイン – 1カップ
ミントの葉 – 3~4枚

作り方

❶スイカはプチナイフでジグザグの切れ込みを入れながら2分する。スイカ半分はボーラーで果肉を丸くくり抜き、残り半分はスプーンで果肉をきれいに掻き取りそのまま食べるかジュースに。好みのメロンも同様に同サイズにくり抜く。
❷ルコラはきれいに洗い、水切り後ボウルにとる。キュウリは横2つに切り、種を取り除いて半月切りにする。くり抜いたスイカ、メロン、水気を良く切ったモッツァレラチーズ全てを軽く混ぜたらスイカボウルに移す。黒ごまを散らす。
❸★を全て良く混ぜ器に移す。頂く直前に②にかける。
❹イチゴは良く洗い、水気を取ってから縦2つ切りにしグラニュー糖を振りかけ軽く混ぜ1~2時間置く。
❺ボウルに④、ワイン、スパークリングワインを合わせ冷蔵庫でしっかり冷やす。
❻⑤を残り半分のスイカに移し、ミントを散らしストローを添えて②と共に食卓へ!
お子様にはイチゴ、イチゴ汁、ソーダ水かセブンアップを混ぜて…。

ちょっとひと言
柑橘類、パイナップルに加えてスイカやメロン等をくり抜いてカップにする手法は何処の国でも人気が有ります。詰めるものは前菜からサラダにメインにデザート、飲み物やソースまで選り取り見取り!何を詰めようか…?とウキウキしませんか?「アーモンドムース」は、タヒニのアーモンド版で香りも最高!オーガニック店で手に入らぬ様でしたら、タヒニにピーナツバターを少し混ぜてみてください。

PROFILE
ドイツにも「愛は胃の腑から」という言い回しがあります。周りの人に食べさせたくて、あっという間に約30年。料理できなくなるその日まで、ハードで楽しいシェフ業を続けるつもりです。(料理研究家 佐知子)