「シェフの好きな料理」特集の取材時に、実はもう1品ご用意いただいたのがこちらの「魚介豚骨つけ麺」(RM32)。特筆すべきは、口の中で、まずまろやかな豚骨、次に魚介出汁の深い旨味が押し寄せる、言うなれば1度で2度美味しい、この自家製スープ！ちぢれ麺との相性も良くスルッといけちゃうので、常連さんが〆に必ず注文するというのも納得です。